Penerbitan ini mengenai teknologi makanan di Asean, masa lalu, kini dan masa depan, teknologi makanan dalam pembangunan Papua New Guinea, perubahan makanan diet di Taiwan, pendidikan, penyelidikan dan pembangunan dalam sains dan teknologi makanan, R & D dan pendidikan dalam sains dan teknologi makanan di Negara membangun, program pendidikan sains dan teknologi makanan di Malaysia, inisiatif pembangunan berbantukan UK dalam pendidikan sains dan teknologi, peranan penyelidikan, pembangunan dan pendidikan latihan makanan, pembangunan program latihan dalam sains dan teknologi makanan, peranan loji perintis dalam pendidikan sains dan teknologi makanan, susu kerbau sebagaicalon untuk pembuatan makanan bayi, tindak balas plastein dan sistem protein makanan yang diubah suai, kerja penyelidikan dan pembangunan ke atas pekatan protein ikan daripada varieti ikan yang murah, beberapa perubahan kualiti ikan tenggiri chub beku , beberapa faktor yang mempengaruhi kualiti penyimpanan sosej ikan (keropok basah), kebolehterimaan acetas indicus (filipina alaming ) sebagai GUECU snek protein tinggi orang asli, pembiakan beberapa yis pada hidrolisis tongkol jagung dan jerami padi, sumber makanan dan industri makanan pembekal berkaitan seperti bekalan jils & fats sederhana dan tropika, pengekstrakan karotena daripada minyak sawit, ujian pembungkusan makanan untuk kekuatan mekanikal, penilaian sains haiwan dan daging di pakistan, penentuan punca kerosakan dalam selada, kajian tentang penghasilan alkohol daripada sisa buangan terpakai daripada industri pemprosesan kanji ubi kayu, pengaruh zink dan besi terhadap penghasilan protein kulat daripada kanji akar ubi kayu, penilaian kualiti rempah. Teknologi yang sesuai, proses dan produk seperti penyinaran makanan adakah ia teknologi yang sesuai untuk negara membangun, kesan sinaran pengion (sinar gamma)terhadap kandungan mikrob, terpana dan piperina lada hitam, penyebaran teknologi pengeringan solar industri luar bandar, makanan kelembapan pertengahan traditional malaysia, sifat dan penambahbaikan, pembungkusan fleksibel makanan mudah rosak berkelembapan tinggi untuk memanjangkan jangka hayat, teknologi baru dan lama aplikasinya untuk pemprosesan makanan di negara maju dan negara membangun, penapaian teknologi masa depan untuk negara-negara membangun, memanjangkan jangka hayat tahu, tahu kacang soyaindonesia, kacang soya-cara memperkenalkannya sebagai bahan makanan di india, produk kekacang goreng india, teknologi koko lepas tuai di malaysia. Peranan agensi kerajaan dan industri makanan seperti peranan dasar makanan dan pemakanan yang terselaras di negara-negara membangun, pendekatan yang mungkin untuk masalah maknan di negara membangun, peranan agensi kerajaan dan industri makanan dalam pembangunan teknologi makanan pandangan pengguna, kawalan kualiti dalam industri makanan malaysia, kesan piawaian mikrobiologi terhadap piawaian antarabangsa perdagangan udang, aspek mikrobiologi teknik pengawetan makanan tempatan dan penilaian sensori dalam jaminan kualiti.